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Cantina TERRE DEI SANTI
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Vitigni

Barbera
  Barbera d'Asti d.o.c.- L'Alfiere
  Barbera d'Asti d.o.c.g.
  Barbera del Monferrato Frizzante

Bonarda
  Piemonte Bonarda d.o.c.
  Piemonte Bonarda Frizzante d.o.c.

Chardonnay
  Piemonte Chardonnay brut
  Piemonte Chardonnay d.o.c.

Collina Torinese
  Collina Torinese Cari d.o.c.

Collinello
  Collinello - Vino da Tavola Bianco

Cornareto
  Cornareto Rosè Frizzante

Freisa
  Freisa d'Asti d.o.c.- Vezzolano
  Freisa d'Asti d.o.c.- Zaffo
  Freisa d'Asti Frizzante d.o.c.
  Freisa di Chieri d.o.c.
  Freisa di Chieri d.o.c.- La Torre
  Fresia d'Asti d.o.c.

Freisa, Barbera e Bonarda
  Monferrato Rosso d.o.c.

Grappa di Malvasia
  Grappa di Malvasia

Malvasia di Schierano
  Malvasia di Castelnuovo Don Bosco v.s.q.p.r.d. spumante
  Malvasta di Castelnuovo Don Bosco d.o.c.
  Passirano d.o.c.

Nebbiolo
  Albugnano d.o.c.

Novello
  Castelnovello Monferrato rosso d.o.c.

Scheda Vino

Piemonte Chardonnay brut
Chardonnay
Uvaggio:
Chardonnay 100%
Provenienza:
l’uva è proveniente da un vigneto con un’esposizione tale per cui si esalta la freschezza che contraddistingue questo spumante. Il vigneto è situato nella zone meno declive di una collina nei pressi di Castelnuovo don Bosco.
Vinificazione:
con metodo Charmatt e una presa di spuma lunga 6 mesi che conferisce a questo spumante profumi intensi e un perlage fine e persistente.
Caratteristiche:
Colore: cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini, sinonimo di una gran freschezza.-Profumo: intenso, fragrante e fruttato.-Sapore: al palato è piacevole la bollicina fine e delicata; è fresco, morbido con una sottile sapidità.
Accostamenti:
Indicato come aperitivo, con antipasti, con verdure, con crostacei come ostriche o aragoste. Accompagna bene anche dessert a base di creme.
Temperatura di servizio:
In flute, appena stappato, ad una temperatura di 8-10°C.

Descrizione
Nella zona viticola del Alto Astigiano sono coltivate le uve Chardonnay base per questo spumante. La particolare ubicazione del vigneto di origine, contraddistinto da una buona esposizione ed un altitudine di poco superiore a 400 mt, conferisce al prodotto finale un ottimale equilibrio tra struttura e freschezza. La permanenza su lieviti per almeno 6 mesi prima dell'imbottigliamento dona la complessità, pienezza ed un perlage fine e persistente.